Tein tänään tällaisia mokkapaloja ylioppilasjuhliini. Etsin vuodatuksesta jonkinlaista perusohjetta mokkapaloille (löytyy täältä) ja sitten vähän säätelin sitä omaan makuni sopivaksi; kunnia alkuperäiselle reseptille, en ole koskaan syönyt näin hyviä mokkapaloja :D

Rommilla maustetut mokkapalat

 

Pohja:
6 munaa
3 dl sokeria
1 1/4 dl maitoa
2 rkl tai maun mukaan hiukan enemmän (vähensin määrän maidosta) tummaa rommia (esim. Baltic Strong Dark Rum 37,5%)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
250 g margariinia
5 rkl leivontakaakaota
4½ dl vehnäjauhoja

Päällys:
n 5 dl tomusokeria
n 25g margariinia
10 rkl kahvia
3/4 dl leivontakaakaota

kookoshiutaleita

 

• Lämmitä uuni 200 asteeseen, laita pellille leivinpaperi
   
• Valmistelut: sekoita kuivat aineet keskenään (ei sokeria), sulata margariini ja anna hiukan jäähtyä
• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
   
• Lisää jauhot siivilän läpi sekä maito, rommi ja margariini
• Sekoita (kaikissa ohjeissa sanotaan yleensä, että sekoita varovasti; minä en ole koskaan niin oppinut tekemään ja ihan hyvää tuli vaikka sähkövatkaimen hiljaisimmalla vaihteella vielä tässäkin vaiheessa vatkasin)
• Kaada taikina pellille
• Paista n 20 min (käännä peltiä välillä, mikäli uuni ei paista tasaisesti), itse en koskaan muista katsoa kelloa kun laitan paistokset uuniin ja tässäkin tapauksessa selvitin kypsyyttä koktailtikulla tökkimällä
• Kypsää pohjaa yritin ensin saada pöydälle kääretortun tapaan kumottua, mutta kun se ei onnistunut laitoin suurelle tarjottimelle leivinpaperin, tarjottimen pellin päälle ja käänsin koko systeemin ylösalaisin jäähtymään

• Valmista päällys: mittaa kahvi, margariini, tomusokeri ja kaakao kattilaan ja lämmitä; sekoita tasaiseksi
• Levitä pohjan päälle ja sirottele kookoshiutaleet päälle välittömästi
   

Kuvaa varten koristelin suklaaherkun itsetehdyllä marsipaaniruusulla, joka antaa mokkapalalle hiukan juhlallisuutta ;)